Cultura italiana: Milano "Cucina milanese"

MENU DI MILANO

Primi piatti

• risotto, preparato in diversi modi. Il risotto più famoso è fatto con lo zafferano;

• "pizzoccheri", grosse tagliatelle, cotte con patate, verze e altre verdure, condite con il burro fuso.

Secondi piatti

• costoletta, o cotoletta , di vitello, con l'osso: si bagna nell'uovo, poi viene impanata e fritta nel burro.

Dolci

• panettone, tipico dolce di Natale di tradizione milanese.

zafferano: condimento aromatizzante
verze: cavoli
cotoletta: bistecca fritta
impanata: passata nel pangrattato