Learn Italian Online Free
Home
Who we are
Italian Courses
Trailers in Italian
YouTube in Italian
Activities by topic
Italian Verb Conjugations
Italian Dictations
Italian Exercises
Reading and Listening in Italian
Italian Dialogues
Italian Grammar
Italian Vocabulary
Italian Culture
Italian Proverbs and Idioms
News in Italian
Contact Us

Subscribe to newsletter

Subscribe to get all our news!

One World newsletter

Google Adsense
Privacy Policy

 

Sardinian Cuisine

La cucina sarda è una cucina mediterranea ricca di sapori, equilibrata e molto varia. Le caratteristiche morfologiche dell'isola della Sardegna ed il suo clima favoriscono una cucina dagli ingredienti genuini e con una sorprendente vartietà di prodotti tipici.

MENU' DI CAGLIARI

Primi piatti

La tradizione sarda fa largo uso della pasta fresca, secca e ripiena:

  • malloreddus alla campidanese: gnocchi di forma ovale simili ad una conchiglia vuota, preparati con sugo di pomodoro e salsiccia aromatizzato allo zafferano.
  • culurgiones: ravioli dalla forma solitamente quadrata, rettangolare o tonda, ripieno di ricotta e bietole o di formaggio o di patate, solitamente preparati con ragù e accompagnati dal pecorino grattugiato.
  • fregola alle arselle: pasta lavorata a mano dalla forma di piccole palline e tostata al forno, cucinata come minestra in un brodo di pesce alle arselle.

 

Secondi piatti

  • porchetto allo spiedo: maialetto arrosto cotto allo spiedo secondo diverse usanze, consumato caldo o freddo aromatizzato al mirto.
  • agnello arrosto: carne di agnello cotta allo spiedo o al forno, insaporita da varie spezie.
  • anguilla arrosto: anguille cotte allo spiedo, ripiegate tre o quattro volte su se stesse e salate abbondantemente.
  • cassola: zuppa di pesce servita con pane casereccio dorato in olio caldo.
  • aragosta alla vernaccia: aragosta cucinata viva con acqua e vino bianco secco.
  • burrida: piatto di pesce a base di gattuccio, aceto, noci e spezie.

 

Formaggi

  • pecorino sardo: è un formaggio di lunghissima tradizione storico culturale che risale alla preistoria neolitica.

 

Dolci

  • pardulas: dolci a base di formaggio o ricotta, tipici del periodo pasquale.
  • sebadas: grandi ravioli fritti con ripieno al formaggio e aroma di limone, ricoperti di zucchero o miele.
  • torrone: dolce molto duro fatto con un impasto di albume d'uovo, miele e zucchero, farcito con mandorle o nocciole.

 

Buon appetito!!!

 

See also:

Milan Cuisine MENU DI MILANO

Naples Cuisine MENU DI NAPOLI

Roman Cuisine MENU DI ROMA

Florence Cuisine MENU DI FIRENZE

Venician Cuisine MENU DI VENEZIA


The One World Language Centre

Viale Regina Margherita, 6 (ang. Via Roma) - 09125 Cagliari - Sardinia - ITALY

Tel. (0039) 070 670234 Mobile (0039) 333 4062847 Skype: oneworldcagliari

e-mail: info@oneworlditaliano.it

Privacy Policy
Cookie Policy