Un : for masculine singular nouns which start with a vowel or a consonant.
E.g.: Un uomo, Un quaderno.
Uno : for masculine singular nouns which start with "s" + consonant, ps, z, x, y and gn.
E.g.:
Uno stato
Uno psicologo
Uno zoccolo
Uno xilofono
Uno yacht
Uno gnomo