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Culture Italienne: Naples - Cuisine napolitaine

MENU DI NAPOLI

Primi piatti

  • la famosa pizza!!!
  • parmigiana di melanzane;
  • peperoni ripieni;
  • "sartù", un timballo di riso, ripieno di fegatini di pollo, salsicce, polpettine di carne, mozzarella, piselli e condito con ragù.

Secondi piatti

PESCE:

  • "polpi alla luciana", cotti con peperoncino piccante e pomodoro
  • "vongole veraci", preparate nella zuppa di pesce nei "maccheroni".

FORMAGGI:

A Napoli sono molto importanti i latticini

  • provolone;
  • scamorza;
  • caciocavallo;
  • ricotta;
  • mozzarella, il formaggio filante fatto con il latte di bufala.

DOLCI

  • gelati;
  • "babà", pasticcini con rum o brandy;
  • "spumoni", mousse;
  • "sfogliatelle", pasta ripiena di crema;
  • "taralli", biscotto con semi d'anice e spezie;
  • "pastiera", fatta con la ricotta fresca, i fiori d'arancio, la cannella e i canditi.

 

timballo: sformato, pasticcio, pudding
condito: insaporito
ragù: tipo di sugo, salsa
veraci: originali
maccheroni
: pasta a forma di tubo
latticini: prodotti derivati dal latte
canditi: frutti glassati

 

Buon appetito !!!

 


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